Pastel de ruibarbo noruego – Tu mejor receta saludable

Rate this post

Pastel de ruibarbo vegano sin lácteos sin gluten

Este pastel de ruibarbo noruego está deliciosamente equilibrado entre tarta y dulce. Los tonos de almendra dulce son sorprendentemente complementarios a la acidez del ruibarbo, lo que lo convierte en un pastel de ruibarbo bien redondeado. Más bajo en azúcar que el pastel promedio y con harina de almendras alta en proteínas, lo que lo convierte en un excelente postre ceto para aquellos que son conscientes de los carbohidratos.

Pastel de ruibarbo vegano sin lácteos sin gluten

El ruibarbo es un alimento básico ligero y delicioso de la primavera. Sabes que es primavera cuando las tiendas de comestibles están llenas de ella. Me da un poco de nostalgia la comida horneada de mi abuela durante esta época del año. A menudo preparaba pasteles de ruibarbo, crujientes o mermelada recién recolectada de su jardín, que siempre estaba lleno de frutas y verduras orgánicas. Recuerdos de recolectar frutas y verduras hasta que nuestras camisas estaban a rebosar, pero apenas regresaban sin comer ¾ de lo que habíamos recolectado.

Ruibarbo

El ruibarbo generalmente se combina con una fruta dulce para equilibrar su acidez. En América del Norte, la combinación preferida para el ruibarbo es la fresa. Sin embargo, puede combinar el ruibarbo con muchos otros ingredientes de sabor dulce para equilibrarlo. En Noruega, otra zona donde el ruibarbo es bastante común, tienen una visión diferente. Por lo general, usan harina y esencia de almendras junto con una cáscara de naranja con ruibarbo para hacer un “Rebarbrakake”. ¡Oh, Dios mío, qué bonito giro! No necesita mucha dulzura.

Pastel de ruibarbo sin gluten

Este pastel de ruibarbo noruego es:
Refrescante
Dulce
Tarta
Aromático
Ceto
Baja en carbohidratos
Bajo nivel de azúcar

Hacer esto fue pan comido. Tan fácil como cualquier pastel de vainilla y durante la temporada de ruibarbo es una manera fabulosa de sorprender a la gente con un delicioso postre de ruibarbo. La forma más tradicional de preparar ruibarbo es en una tarta, y no me malinterpretes, la tarta de ruibarbo es taaaan deliciosa. Sin embargo, a veces probar cosas nuevas también puede ser increíblemente gratificante y este fue un hallazgo increíble.

A veces, mis recetas son increíbles, perfectas a la primera. Otras veces se necesitan algunas tomas para que quede perfecto. La textura, el sabor y la belleza son todos importantes. Este me tomó un par de tiros. Lo crea o no, me tomó 4 intentos hacerlo bien. El lado positivo de todo esto es que nuestros vecinos nos aman en este momento porque han recibido tantos trozos de ese delicioso pastel de ruibarbo. Es una excelente manera de hacer nuevos amigos entre vecinos.

Hacer un pastel de ruibarbo vegano y sin gluten

Al hacer un pastel de ruibarbo vegano y sin gluten, deberá reemplazar los huevos y los lácteos. Por lo general, en un pastel normal, los huevos y el yogur son ingredientes clave para hornear, y dependiendo de lo que hornees, algunos reemplazos serán mejores que otros. Reemplazar el yogur es fácil; Hay tantas variedades de yogur vegano disponibles en el mercado en estos días. Los huevos dependerán de lo que estés haciendo. Para este pastel, usé linaza. Le aporta estructura y humectación.

Ingredientes

La masa de pastel

Al hacer masa para pasteles, no todas las harinas sin gluten son iguales. Algunos están hechos para hacer harinas a base de levadura y otros son más para pasteles. Este fue el error original que cometí. Había usado harina para hornear 1 a 1 de bob’s red mill porque tuve cierto éxito con ella en el pasado, pero la proporción de almidones y goma xantana es mucho mayor en esta mezcla que en las harinas para pasteles, lo que le da una consistencia espesa y pegajosa. Es por eso que decidí crear mi propia mezcla y de esa manera todos deberían tener los mismos resultados. La harina de almendras, la fécula de patata y la maicena eran una buena proporción para mantenerla ligera y esponjosa sin dejar de tener una buena consistencia y textura.

Al mezclar los ingredientes del pastel, me gusta separar los ingredientes secos de los húmedos. Esto le da la mejor oportunidad de mezclar completamente los ingredientes y facilita la eliminación de los grumos antes de mezclar los ingredientes húmedos. Una vez que haya terminado de mezclar todos los ingredientes, debe tener una masa de pastel apenas vertible. Ésta es la consistencia que busca.

Antes de verter la masa en el molde para pasteles

Asegúrese de tener un molde para pastel de 8 ”con fondo removible (molde desmontable). Realmente no quieres darle la vuelta a este pastel. Por un lado, destruiría la integridad de la delicada estructura del pastel, y dos, no querrás poner tu mano sobre la hermosa pero suave y húmeda cobertura de ruibarbo. Además, recomendaría encarecidamente agregar papel pergamino a los lados del molde para pastel. Esto hace que sea mucho más fácil quitar el pastel una vez que esté horneado y sea menos probable que se ensucie.

Paso 1: verter la masa

Pasos finales para el pastel de ruibarbo

Al agregar las coberturas, primero agregué el ruibarbo manteniéndolo principalmente en el centro, luego las astillas de almendra a los lados con algunas astillas en el centro y espolvoreé todo con azúcar de caña cruda para obtener esa agradable capa de azúcar dorada y crujiente. Hornee a 350˚F durante 30-40 minutos o hasta que su palillo salga limpio. Deje enfriar durante 5-10 minutos hasta que el molde esté frío al tacto y retírelo con cuidado. Sirva caliente con un poco de crema batida vegana, yogur o helado vegano. Disfruta durante 3-4 días refrigerado.

Paso 2: agregar los ingredientes

Pastel de ruibarbo sin gluten

Impresión

Pastel de ruibarbo noruego

Este pastel de ruibarbo noruego tiene tonos de almendras dulces que complementan sorprendentemente la acidez del ruibarbo, lo que lo convierte en un pastel deliciosamente completo.

Postre del curso

Cocina del norte de Europa, noruego, escandiaviano

Pastel de cumpleaños de palabra clave, pastel, pastel de café, postre sin lácteos, sin gluten, sin gluten y sin lácteos, postre sin gluten y vegano, postre sin gluten, postre cetogénico, bajo en calorías, bajo en carbohidratos, bajo en azúcar, Ruibarbo, pastel de ruibarbo, postre vegano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Porciones 10

Calorías 225kcal

Autor Happy as a Yam Recipes

Ingredientes secos 1 taza de harina de almendras (empaquetada) ¾ taza de almidón de papa ¼ taza de almidón de maíz (o almidón de arrurruz) 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de semillas de lino molidas Ingredientes húmedos ½ taza de azúcar a elección taza de mantequilla vegana ¼ taza de yogur vegano natural ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana ½ taza de leche de almendras 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana ½ taza de leche de almendras Vainilla 1 cucharadita de esencia de almendra 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada Ingredientes 4 tallos de ruibarbo picados ½ taza de astillas de almendra 2 cucharadas de azúcar de caña cruda

Precaliente el horno a 350˚F y engrase un molde para pastel de 8 «con fondo removible. Además, forre los lados con papel pergamino para quitarlo fácilmente.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

En un tazón aparte, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que tenga una mezcla homogénea. Luego, mezcle el resto de los ingredientes húmedos.

Haga un hueco en los ingredientes secos, luego vierta los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.

Vierta la masa en el molde para pasteles y luego agregue ruibarbo picado, astillas de almendras y azúcar de caña sin refinar en ese orden.

Hornee por 30-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos, luego retirar del molde para pasteles. Mantener refrigerado hasta por 4 días.

Hechos nutricionales de la tarta de ruibarbo