Galletas veganas con chispas de chocolate y mantequilla de maní

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Última actualización el 24 de septiembre de 2021 a las 09:11 am

¡Aquí está, amigos! Mi combinación de sabores favorita, todo horneado en una deliciosa galleta dorada. ¿Puedes sentir la emoción en el aire? Estas galletas veganas de mantequilla de maní con chispas de chocolate son las rodillas de la abeja y también sus codos. Son espesos, suaves y mantecosos. ¡Así que hagamos esto!

Esta receta se publicó originalmente el 19 de agosto de 2020 y se actualizó el 24 de agosto de 2021 con una receta modificada, imágenes de proceso y sugerencias de recetas.

Una imagen de las galletas de chispas de chocolate.

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Chocolate y mantequilla de maní entran en un bar. El resto es historia.

De Reese

Razones para hacer estas galletas de mantequilla de maní

La mantequilla de maní y el chocolate son una combinación de sabor tan perversa que solo tiene sentido ponerla en una galleta. Estas cookies son:

Rico y mantecosoLigeramente desmenuzable en la lengua como galletas de mantequilla, pero mejor porque son mantequilla de maní y chocolate.VeganoFácilRápido de hacer – Modifiqué la receta original para eliminar el paso de enfriar la masa para que estas galletas sean aún más simples de hacer.
Un frente en la imagen de filas de galletas con chispas de chocolate con una botella de leche en el fondo

Hasta ahora, en este blog, he creado los cuadrados de avena con mantequilla de maní durante la noche, caramelo de mantequilla de maní y cuadrados de avena con chocolate y mantequilla de maní sin hornear. Pero estamos lejos de terminar.

Ahora, si no puede comer mantequilla de maní debido a alergias o cualquier otra cosa, tengo una receta vegana de galletas con chispas de chocolate Tahini. También son bastante fantásticos. Pero, hoy estoy emocionado, puede ser un poco de azúcar, compartir estas galletas de mantequilla de maní.

Qué necesitará | Ingredientes

Ingredientes de galletas de mantequilla de maní con etiquetas.

Notas de ingredientes

Mantequilla de maní: Estas no son galletas elegantes o saludables: use mantequilla de maní cremosa y tradicional. En Australia querrá algo como la mantequilla de maní Bega y en los EE. UU. Use la mantequilla de maní cremosa Skippy o Jif.

Azúcares: Esta receta usa azúcar granulada y morena. El azúcar granulada ayuda a que las galletas se esparzan, mientras que el azúcar morena le da un delicioso sabor a caramelo.

Aceite de coco: Estamos usando aceite de coco derretido y enfriado aquí. ¿Por qué? Porque esta galleta es simple, sin batir ni batir mantequilla. Puede usar aceite de coco puro o refinado, tampoco puede saborear en la galleta terminada.

Maicena: El almidón de maíz (harina) crea una galleta ligeramente pastosa y ayuda a unir la galleta.

Chips de chocolate: Usa cogollos o trozos de chocolate vegano, ¡tú decides!

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní

Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

Muchas recetas de galletas con chispas de chocolate le piden que mezcle la mantequilla y el azúcar y agregue lentamente una proteína, esta no lo hace. No tengo ganas de hacer eso hoy y nunca te pediría que hicieras algo que no quiero hacer. Estas galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní son simples y sin complicaciones. Estamos hablando de Nivel de cocción: Fácil.

Para hacer estas cookies:

Paso 1: Batir los azúcares, el aceite de coco enfriado, la mantequilla de maní y la vainilla en un tazón hasta que quede suave.

Paso 2: Tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la maicena (almidón).

Dos imágenes de alimentos que muestran la preparación de la masa para galletas en un tazón grande.

Paso 3: Revuelva hasta que esté combinado.

Paso 4: Agregue un camión cargado de chispas o trozos de chocolate.

Dos imágenes con harina agregada a la masa de galletas en un tazón grande.
Dos imágenes con masa de galleta en un bol y enrolladas en bolas.

Paso 5 y 6: Saque o enrolle la masa en bolas y hornee en un horno moderado durante unos 12 minutos.

Galletas de chispas de chocolate recién horneadas sobre papel de hornear.

Estas galletas doradas emergen todas espesas y maravillosas; crujiente alrededor de los bordes y suave y apelmazado en el medio. Felicidad. ¡Y el olor, oh el olor! Mi casa está llena de nubes de chocolate, vainilla y mantequilla de maní. Es como volver a ser un niño. Un niño que ha crecido y puede comer tantas galletas como quiera. Servidos con un vaso frío de leche de avena, son la perfección para la merienda. Disfruta, x.

Consejos de recetas para el éxito

Usar una mantequilla de maní espesa y cremosa funciona mejor (consulte la sección de ingredientes anterior para obtener más detalles). Puede usar crujiente o suave, solo asegúrese de que sea espeso y cremoso. Deje que el aceite de coco derretido se enfríe a temperatura ambiente antes de hacer la masa para galletas. Se absorberá mejor y será menos graso. Estas galletas son más delicadas que las galletas con chispas de chocolate normales. Deje que se enfríen y se asienten antes de moverlos después de hornear.

Preguntas frecuentes

¿Por qué agregar harina de maíz (almidón de maíz) a la masa de galletas?

La harina de maíz hace que las galletas sean más pastosas, dándoles una consistencia más suave. Fuente: Sally’s Baking Addiction

¿Por qué utilizar dos azúcares diferentes en las galletas con chispas de chocolate?

El azúcar granulada ayuda a que la galleta se esparza, mientras que el azúcar morena le da un mordisco suave y masticable. Me encanta usar azúcar en polvo sin procesar en mis galletas, pero el azúcar blanco granulado también funciona.

¿Puedo comer esta masa de galletas cruda?

Sí y deberías. ¡Una de las ventajas de ser vegano es que no hay huevos crudos de los que preocuparse!

¿Puedo congelar esta masa para galletas?

Totalmente. Vuelva a enfriar durante una hora antes de transferirlos a una bolsa a prueba de congelador. Etiquete la bolsa con la fecha y luego puede continuar y congelar esas galletas hasta por 3 meses. Querrá descongelarlos a temperatura ambiente antes de enrollarlos y hornearlos.

NUTRICIONISTA VALENCIA

Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní

Estas galletas veganas de mantequilla de maní con chispas de chocolate son las rodillas de la abeja y también sus codos. Son espesos, masticables y melosos. Sin batir, agrietar ni espumar, estas hermosas galletas se combinan con un batidor y una cuchara. Maravilloso y sin complicaciones.

Tasa de PIN de impresión

Curso: Hornear | Dulces

Cocina: Americana

Dieta: vegana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 22 minutos

Raciones: 20 galletas

Calorías: 215kcal

Ingredientes

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Copas Métrica

Instrucciones

Precaliente el horno a 177 ° C (350 ° F) ventilador o 197 ° C (386 ° F) convencional y forre algunas bandejas para hornear con papel de hornear.

Batir la mantequilla de maní, el aceite de coco, los azúcares y la vainilla en un tazón grande hasta que se combinen.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina de maíz (almidón) en los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén combinados. Agregue la leche una cucharada a la vez hasta que la masa forme una masa de galleta espesa. La cantidad de leche que necesitará dependerá de la consistencia de la mantequilla de maní. En general, encuentro que 2 cucharadas es perfecto, pero es posible que necesite menos.

Doble las chispas de chocolate y luego haga bolas con la masa con una pequeña bola de helado o enróllelas en bolas con las manos limpias.

Coloque las bolas de masa para galletas en las bandejas preparadas colocándolas alrededor de 2 pulgadas de distancia. Pon las bandejas en el horno una a la vez y hornea durante 10-13 minutos. Mi lugar feliz es entre 11 y 12 minutos cuando la galleta exterior está dorada pero el centro todavía está un poco suave. Las galletas seguirán cocinándose después de sacarlas del horno.

Retire las bandejas del horno y deje que las galletas se enfríen durante al menos 15 minutos. Repita con la masa de galleta restante. Sirva tibio o fresco.

Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Notas

La receta original se ha ajustado para omitir el proceso de enfriamiento de la masa. El aceite de coco se endurece cuando se enfría y esto afectó la masa para algunos cocineros. Después de muchas pruebas, descubrimos que podemos omitir el paso sin afectar la cookie terminada.
Pesos y medidas
Las medidas de cucharada y taza varían ligeramente entre países. Para la mayoría de las recetas, la diferencia es insignificante y no afecta la receta. Para recetas de repostería, la diferencia puede ser importante. Esta receta es indulgente, por lo que la diferencia en las medidas no la afecta, por lo que no es necesario convertir a pesos a menos que se prefiera. Excepción: Japón – use los pesos provistos, no tazas japonesas.
Consejos para el éxito
Usar una mantequilla de maní espesa y cremosa funciona mejor (consulte la sección de ingredientes anterior para obtener más detalles). Puede usar crujiente o suave, solo asegúrese de que sea espeso y cremoso. Deje que el aceite de coco derretido se enfríe a temperatura ambiente antes de hacer la masa para galletas. Se absorberá mejor y será menos graso.
Notas de la receta
Dejar reposar las galletas después de hornearlas durante al menos 15 minutos permitirá que se endurezcan un poco. Las galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Nutrición

Calorías: 215kcal | Hidratos de Carbono: 27g | Proteínas: 3g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 71 mg | Potasio: 78 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 32 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 31 mg | Hierro: 1 mg

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