35 recetas veganas saludables con una dieta equilibrada

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Última actualización el 3 de agosto de 2021 a las 12:22 pm

Elimine las conjeturas de la cocina vegana con estos 35 recetas veganas aprobadas por carnívoros. Si eres nuevo en una dieta vegana, una cocina vegana para amantes de la carne o simplemente quieres agregar más plantas a tu rotación, puedes preparar hamburguesas, pastas, guisos e incluso asados ​​veganos con un mínimo de esfuerzo.

Estas sabrosas recetas son perfectas para veganos, amantes de la carne y todos los demás

Este resumen de recetas se publicó originalmente el 5 de junio de 2020 y se actualizó con nuevas imágenes, recetas y consejos el 27 de julio de 2021.

Cuatro imágenes de comida con texto.

Mi familia no es vegana. De hecho, soy el único vegano de mi círculo inmediato. Sí, ese soy yo; la chica que guarda el hummus en la mesa del buffet. Hola.

Además de ser el único vegano, también soy el cocinero por aquí, así que decir que me he vuelto bastante bueno en alimentar a los no veganos con comida vegana es quedarse corto. Incluso escribí un libro de cocina al respecto.

Mi pequeña familia ha pasado de ser completamente carnívora a llevar una dieta 80% vegana. Puede que ese no sea tu objetivo, tal vez solo quieras cocinar para tu Nana, amante de la carne. De cualquier manera, tengo algunos consejos sencillos que harán que comer comida vegana sea más fácil de digerir para tus amigos amantes de la carne.

Consejos para crear comida vegana que a los amantes de la carne les encantará

Mi primer consejo no tiene nada que ver con la cocina, pero creo que es importante. Elimina la palabra «vegano» del diálogo. Si bien utilizo los términos «vegano» y «a base de plantas» en los nombres de mis recetas para que sean más fáciles de encontrar, puedes simplemente llamar a una hamburguesa de hongos, una «hamburguesa de hongos» en lugar de una hamburguesa vegana. Un curry de garbanzos puede ser eso. Si bien usted y yo podemos estar súper cómodos con lo «vegano», algunos pueden encontrarlo desafiante. Deje que su cocina hable por sí sola.Experimenta con especias. Al igual que la cocina «tradicional» a base de carne, las recetas veganas van desde yum hasta alucinantes con algunas especias. A los hongos les encanta el tomillo, a la coliflor le gustan las hierbas frescas, pero también tiene un toque mexicano picante. Mientras tanto, ¿alguna verdura asada lució mejor que espolvoreada con sal marina y romero?Toma una receta tradicional y veganízala. Utilizo hongos ostra, yaca, lentejas y tofu para sustituir la carne y crear textura y volumen con legumbres más grandes como garbanzos y frijoles negros. ¡Sé creativo! Por el amor de Moisés, sazona tu comida! El sabor no ocurre con un deseo y una oración … sazona y prueba mientras cocinas.

Mitos de la comida vegana

La comida vegana no llena

Uno de los mitos más comunes sobre las comidas veganas es que no te llenarán. La verdad es las comidas elaboradas con ingredientes nutritivos y ricos en fibra, ya sean veganos o no, te hacen sentir más lleno por más tiempo. Los alimentos ricos en fibra tardan más en digerirse, lo que ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo. *

No puede obtener suficientes proteínas de los alimentos veganos

¡Dile eso a un gorila de espalda plateada!

La proteína está disponible en una plétora de fuentes vegetales que incluyen granos integrales, nueces, semillas, legumbres, tofu e incluso col rizada y brócoli. Un estudio sobre el consumo de alimentos en Estados Unidos encontró que los veganos obtienen proteínas más que suficientes.

La mayoría de los adultos estadounidenses consumen alrededor de 100 gramos de proteína por día, o aproximadamente el doble de la cantidad recomendada. Incluso con una dieta vegana, las personas pueden obtener fácilmente de 60 a 80 gramos de proteína durante el día de alimentos como frijoles, legumbres, nueces, brócoli y cereales integrales «. New York Times

* Clínica Mayo

La comida vegana no tiene sabor

Finalmente, a menudo escucho que es difícil darle suficiente sabor a los alimentos de origen vegetal. Whaaaaaatt? De ninguna manera. ¡Tenemos 35 recetas veganas aprobadas por carnívoros aquí para acabar con ese mito para siempre!

Recetas veganas que a los carnívoros les encantarán

Una bandeja de yaca asada sobre papel de horno.

Hago este shawarma vegano para familiares y amigos todo el tiempo. ¡Es un ganador! Envuelto en pan de pita y rociado con salsa tahini es deliciosamente bueno. La yaca es un excelente sustituto de la carne a base de plantas, mientras que los garbanzos agregan proteínas.

Un tazón de sopa de albóndigas de verduras

Cargue sus verduras con esta sopa de bola de masa vegetal nutritiva y cálida de Karen en CraveVeggies.

Un plato de ñoquis veganos con ajo y col rizada

¿Gnocchi vegano cremoso de Mel con ajo y col rizada? Métete en mi vientre. Este tazón de yum es de A Virtual Vegan.

Una mujer sosteniendo un tazón de calabaza lentejas rojas guindilla

Una gran adición a nuestra lista de comidas veganas aprobadas por carnívoros. Me encanta una comida cocinada a fuego lento y este chile de lentejas rojas de calabaza de cocción lenta de Karen at Kitchen Treaty es abundante y está lleno de sabor.

Un tazón blanco de chana masala

Qué puedo decir, amo mis legumbres y amo mi curry. Chana Masala de Marina en Yummy Mummy Kitchen.

Dos Gyros griegos veganos con tempeh sobre pergamino marrón

¡Giroscopios! Esto tenía que incluirse en nuestra lista de recetas veganas aprobadas por carnívoros. Cargado con tempeh lleno de proteínas, este Gyros griego vegano con tempeh de Sophia en Veggies Don’t Bite es una deliciosa potencia.

Un tazón blanco de ajo vegano sriracha tofu yakisoba

Oh, Dios mío, este Vegan Garlic Sriracha Tofu Yakisoba de Lauren en Rabbit and Wolves es tan vibrante y maravilloso.

Un bol azul con cuscús, almendras, garbanzos y granada

A los carnívoros les encantará este cuscús vibrante y bonito con garbanzos, almendras y granada de Lili en The Travelling Oven.

Bocaditos de coliflor crujientes sobre tortillas de harina

Súper crujiente e increíble, estoy muy emocionado de probar estos crujientes bocados de coliflor horneados de Jenn en Veggie Inspired.

Un cuenco blanco lleno de jambalaya vegano

Me encanta este Jambalaya vegano de Mel en The Stingy Vegan. Jambalya es un cuenco tan versátil y reconfortante.

Una fotografía cenital de pan de coliflor de lentejas veganas sobre papel blanco

Tanto a los carnívoros como a los veganos les encantará el pan de lentejas con coliflor vegano de Rebecca en Strength and Sunshine.

Un cuenco negro lleno de falafel de habas con aderezo de tahini

Amber de Quite Good Food me ha tocado en mi punto dulce con su Broad Bean Falafel con salsa Tahini. Soy una perra por el falafel.

Dos hamburguesas de chuleta celeraic al horno sentado sobre papel con textura marrón

¿Chuletas celeraicas al horno? Sí. Este poco de asombro es de Francesca en Seven Roses. Ya que estoy en eso, seguiré adelante e incluiré el asado navideño vegano de Francesca porque se ve y suena fabuloso.

Un asado de vacaciones vegano sentado en una bandeja para hornearAsado vegano navideño de Francesca en Seven Roses
Una imagen de una pizza vegana blanca con peras y chalotas balsámicas sobre papel de hornear con textura

A todo el mundo le encanta la pizza y mi pizza blanca vegana con peras y chalotes balsámicos es cremosa, dulce y sabrosa al mismo tiempo.

Una cacerola llena de stroganoff vegano de setas con una cuchara de madera

Mi mamá solía hacernos Stronganoff todo el tiempo y ahora podemos disfrutarlo de nuevo con este Stronganoff One Pot Vegan Mushroom de Caitlin en From My Bowl.

Una lasaña vegana recién horneada en una bandeja de horno de cerámica

Beth’s Best Damn Vegan Lasagna seguramente complacerá a los paladares carnívoros más exigentes. Mira la receta en Pass the Plants.

Un tazón de sopa de pollo con fideos veganos en un tazón blanco rústico

¡Hice esta sopa vegana de pollo con fideos para la clase amable de mi hija y a todas les encantó! La yaca le da su textura auténtica. .

Una imagen de cerca de un pastel de carne sin carne estilo ahumado cortado en rodajas

Este pastel de carne sin carne ahumado al estilo sureño de Alex y Linda en Veganosity me da ganas de lamer mi pantalla. ¿Es eso incorrecto? También incluyo sus zanahorias tiradas a la barbacoa porque … ¡son zanahorias! Estas dos recetas TENÍAN que estar en nuestra lista de comidas veganas aprobadas por carnívoros, ¿no?

Una hamburguesa de zanahoria BBQ tirada contra un fondo azul claroZanahorias BBQ desmenuzadas de Lind & Alex en Veganosity
Trozos de queso feta vegano en una tabla de madera

¡Los amantes del queso se regocijan! Este queso feta vegano de Terrence y Brittany de Plant Power Couple tiene tu antojo de queso ordenado.

Ensalada de atún vegano sentado en una placa blanca.

Ensalada vegana de atún de Valerie en Very Vegan Val. ¿Cuan genial es eso? ¡Ningún pez resultó dañado al hacer esta ensalada de atún!

Una hamburguesa vegana de lentejas con salsa sentada sobre una pizarra blanca

Esta hamburguesa vegana de lentejas de Florian en Contentedness Cooking se ve tan hermosa, fresca y muy amigable con los carnívoros.

Tasquitos de lentejas chipotle sobre una tabla de madera

Mi familia es tan fanática de la comida mexicana, así que estoy emocionado de probar estos fantásticos Tasquitos de lentejas chipotle de Steven en Nut-Free Vegan para nuestra lista de recetas veganas aprobadas por carnívoros.

Una imagen de primer plano de la tarta de lentejas

Caliente, nutritivo y sin gluten, este pastel de lentejas de Trinity at Trinity’s Conscious Kitchen cumple todos los requisitos de comida reconfortante.

Una olla llena de queso butternut squash man n en un banco de hormigón

¡Alerta de macarrones con queso! Esta receta Luxe Butternut Squash Hummus Mac and Cheese de Alexandra de Occasionally Eggs es todo lo que amamos de esta comida reconfortante y más.

Un sándwich vegano de tempeh rueben apilado con un cuchillo de carne

Como dice Sarah de My Darling Vegan, este sándwich vegano Tempeh Reuben es «una torre de bondad picante, picante, ahumada y llena de chucrut». Delicioso. ¡Esta torre de yum tenía que estar en nuestra lista de recetas veganas aprobadas por carnívoros!

Un tazón blanco de tofu Tikka Masala y arroz

Creo que nunca se puede comer demasiado de este Tofu Tikka Masala. Gracias Shannon de Yup, It’s Vegan por este plato de maravilla.

Una imagen aérea de galletas veganas y salsa con una taza de café

¡Galletas y salsa, bebé! Eso es Vegan Biscuits and Gravy de Jackie en Vegan Yack Attack. Hola desayuno

Una mano sosteniendo un sándwich de salsa francesa

¿Un sándwich que mojas en salsa? Inscríbeme. Este sándwich de salsa francesa de Alissa en Connoisseurus Veg se ve desordenadamente perfecto.

Una imagen aérea de una sartén de mantequilla de tofu paneer indio

Este vibrante Indian Butter Tofu Paneer de Richa en Vegan Richa está tan lleno de sabor que estoy casi babeando en mi propia camisa. Sucede.

Una olla grande de albóndigas de garbanzos con salsa de boniato

Oh, mira esas adorables bolas de masa hervida. Definitivamente voy a probar las albóndigas de garbanzos de Becca en salsa de camote, qué increíble. Becca es de Amuse Your Bouche.

Un plato de servir y un plato de acompañamiento con berenjena siciliana Caponata

Me encanta la Caponata de berenjena siciliana y esta versión más ligera cargada de verduras de Andrea de The Petite Cook se ve muy bien.

Un tazón blanco de tofu sofocado "Pollo" en puré

Esta receta de pollo con tofu sofocado de Michelle en Healthier Kitchen parece un gran abrazo en un tazón.

Una olla grande de estofado vegano de papa y yaca

Si necesita alimentar a sus pequeños carnívoros con algo que se parezca a la carne, no puede pasar de esta receta vegana de estofado de patata yaca de Florentina en Veggie Society.

Así que ahí lo tienes. 35 comidas y recetas veganas aprobadas por carnívoros. ¿Entonces, Qué esperas? Reúna a esos amantes de la carne, entre en la cocina y comience a cocinar. Disfruta, x.

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