Tostada de ricotta de 2 formas: con salubridad y obligación

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NUTRICIONISTA VALENCIA

Hay algo sobre las tostadas que me encanta. La tostada puede ser simplemente un trozo de pan tostado (o calentado a la temperatura deseada). Pero las tostadas también pueden ser un asunto elaborado con ingredientes apilados precariamente, lo que hace que el acto de comer con gracia sea un verdadero desafío. Idealmente, las tostadas caen en algún punto intermedio para mí.

Crecí comiendo tostadas. En la casa de mis abuelos, siempre había una barra de pan blanco de Pepperidge Farm para poner en la tostadora de mesa (sí, ¡pusieron la tostadora en la mesa del desayuno para facilitar el acceso!); una vez calentado, había varios sabores de mermelada para esparcir encima y devorar. En casa, las tostadas no eran tan emocionantes, pero siempre eran una opción para el desayuno (o un refrigerio) con una capa de margarina (eran los años 80) y una fuerte pizca de azúcar canela. Los aderezos de las tostadas eran simples y abundantes para cubrir los panes sin sabor comprados en la tienda.

Mi hija se está criando en la cultura del brindis. La tostada de aguacate, que alguna vez fue un pilar solo en las costas, ha sido omnipresente durante un tiempo. Pero en mi opinión, hay formas más interesantes y deliciosas de aliñar tostadas que con puré de aguacate. No me malinterpretes, me gusta mucho una buena tostada de aguacate, pero mi preferencia actual es la tostada de ricotta. Así que hablemos de ricotta por un momento.

La ricota es un delicioso queso italiano. Está hecho del suero (proteína) que se agrega a la leche para provocar la coagulación. Más comúnmente, la ricota se usa para rellenar pasta, especialmente lasaña y otros platos de pasta en capas. ¡Pero el alcance y los usos de la ricotta van mucho más allá de la pasta! La ricota se usa a menudo para rellenar cannoli, el delicioso postre italiano de Sicilia, así como en muchos otros dulces de influencia italiana. También se puede hornear en panes y muffins. Pero para mí, la ricotta se come mejor con una cuchara o se extiende sobre el pan.

A diferencia de las tostadas de aguacate, donde la incertidumbre radica en si su aguacate tiene o no el grado perfecto de madurez para ser machacado, la ricota siempre está «lista» para ser utilizada. Compro un recipiente de ricotta casi todas las semanas en la tienda, a veces derrocho en queso ricotta fresco (hecho en una tienda de quesos), ¡y pronto planeo experimentar con hacer mi propia ricotta en casa! La «diversión» es seleccionar los ingredientes para las tostadas: como es verano y tengo una gran cantidad de tomates cherry dulces de la CSA, he estado comiendo muchas tostadas de ricotta con tomates, albahaca y una pizca grande de sal Maldon encima . En el lado más dulce, apilo arándanos frescos, algunas nueces tostadas picadas y rocío miel local encima. Y cuando no puedo elegir qué variación hacer, ¡elijo AMBAS!

No tengo una receta real para compartir aquí, solo algunos consejos: compre buen pan. ¡El buen pan, para mí, es pan que puedes comer y disfrutar sin nada! El pan fresco no necesita tostarse, pero tampoco sufrirá un ligero calentamiento. Encuentra un buen queso ricotta elaborado con leche entera, tendrá mucho sabor por sí solo, lo cual es importante. Utilice su creatividad y piense de forma estacional. No cubriré mi tostada de ricotta con tomates frescos y albahaca una vez que los tomates no estén en temporada. Lo mismo ocurre con los arándanos. Ven otoño, pondré trozos de calabaza delicata asada y pepitas encima, o higos secos y almendras. O manzanas con azúcar de canela o remolachas con vinagre balsámico. ¡No hay límite para las opciones posibles!

Un consejo final: coma tostadas de ricotta con frecuencia y disfrútelas con su familia y amigos. Finalmente podemos compartir nuestras comidas con nuestros seres queridos, ¡así que traiga a todos a la mesa y festeje!

Me encantaría que compartieras tus creaciones de tostadas de ricotta conmigo, ¡envíame una foto! ¡Feliz tostado! besos y abrazos

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