Salmón al vino, limón, cebolla y eneldo

Rate this post


Los sabores de vino, limón, cebolla y eneldo añaden ese algo especial pero sin quitarle el magnífico sabor del salmón. He adaptado la receta inspirándome en esta que vi en Thermador.

Direcciones

1. En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharadita de aceite y cocine el ajo, la cebolla y las chalotas a fuego moderado durante 2 minutos hasta que se ablanden. Agregue el vino y el jugo de limón, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que se reduzca. Retirar del fuego y dejar de lado.

2. Caliente una sartén para asar o saltear o una sartén para asar a fuego medio. Rocíe o cepille el salmón con aceite y cubra con ralladura de limón. Agregue a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado.

3. Sirva salmón cubierto con salsa de vino blanco, hierbas y pimienta junto con rodajas de limón, papas y brócoli.

Variaciones

¿Sin eneldo? Sustituya por perejil, cebollino o albahaca. ¿Sin salmón? Utilice cualquier filete de pescado firme, como atún fresco o pez espada. ¿Sin brócoli? Cámbielo por judías verdes, espárragos, calabacín o una ensalada de hojas verdes mixtas. ¿Sin papa? Cocine un poco de quinua o arroz integral.

Receta desarrollada por Airlie Lacy.

Abrir chat