Pollo y arroz indios en una olla

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Esto hace una olla grande de arroz delicioso con trozos de pollo y verduras, suficiente para alimentar a un ejército (¡o adolescentes hambrientos!). Solo asegúrese de comenzar con una fuente para horno o una olla lo suficientemente grande.

Nutrición por ración

1890 kJ (450 calorías), 18 g de grasa (incluye 3 g de grasa saturada), 38 g de carbohidratos (incluye 15 g de azúcares), 7 g de fibra, 1445 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180 ° C / 360 ° F.

2. Coloque el pollo, la cebolla, el ajo, el jengibre, los tomates, la salsa, el arroz y el caldo en una fuente para hornear grande y revuelva para combinar. Asegúrese de que su plato tenga una capacidad lo suficientemente grande; necesitará un tamaño de 3 litros como mínimo. Si usa guisantes frescos, agréguelos ahora. Si usa congelado, agregue al final de la cocción en el Paso 4.

3. Cubra bien con papel aluminio y hornee en el horno durante 45 minutos. Abra, revuelva una vez y verifique el nivel del líquido; agregue más agua si está demasiado seco.

4. Retire del horno y agregue los guisantes congelados y esponje el arroz con un tenedor. Tapar de nuevo y dejar reposar 10 minutos. Sirva con chutney de mango (si lo desea) con un lado de la mezcla de menta y yogur.

Para hacer plato de yogur:
Pica las hojas de menta y mézclalas con el yogur. Sirva en un tazón como guarnición. Puede prepararse con un día de anticipación y guardarse tapado en el frigorífico.

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