Pechuga de pollo a la plancha con ensalada juliana

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Esta ensalada juliana de tomate, cebolla, pepino y cilantro es muy versátil y aderezará cualquier cosa, desde una simple parrilla o BBQ.

¡Los tomates son buenos para ti!

Tomates Lea por qué los tomates se clasifican como uno de mis mejores súper alimentos para la salud y la nutrición.

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Ingredientes

POLLO PAPRIKA A LA PARRILLA: 4 filetes de pechuga de pollo sin piel (800 g aprox.) 1 cucharadita de aceite de pimentón en aerosol SALADA: 1 cebolla morada pequeña 5 tomates Roma (500 g aprox.) 1 pepino pequeño 2-3 tallos de cilantro fresco 2 cucharadas de salsa de chile dulce pimienta molida fresca CONSERVE CON: rodajas de lima o limón fresco2 tazas de arroz integral cocido

Nutrición por ración

Una porción (incluida ½ taza de arroz integral cocido) = 1860 kJ (443 calorías), 13 g de grasa (incluye 4 g de grasa saturada), 31 g de carbohidratos (incluye 6 g de azúcares), 4 g de fibra, 180 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

1. Pelar la cebolla, lavar los tomates y quitar las semillas y las membranas internas. Cortar ambos en tiras en juliana.

2. Cortar el pepino en mitades. Retire las semillas (use una cuchara) y córtelas en tiras finas. Mezclar con tomate, cebolla, cilantro y salsa de chile, agregando pimienta al gusto.

3. Espolvoree cada filete de pechuga de pollo con pimentón, luego colóquelo en una bandeja ligeramente engrasada y cocine a la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Alternativamente cocine en una parrilla de barbacoa caliente.

4. Coloque el arroz en un plato. Coloque encima el filete de pechuga de pollo a la parrilla. Cubra con la ensalada juliana y sirva con una rodaja de limón.

Variaciones

Nota: Arroz: si desea cocinarlo crudo, necesitará 2/3 taza de arroz integral crudo para hacer 2 tazas de arroz cocido, que es suficiente para 4 personas.

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