Patatas de chaqueta

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En los meses más fríos, no hay nada más reconfortante que las patatas calientes al horno. Las patatas asadas se pueden rellenar con muchos ingredientes nutritivos (¡no solo crema agria y queso!) Para brindarles una comida nutritiva y reconfortante. También son muy versátiles, así que te animo a que seas creativo con los aderezos y condimentos (mira las ideas a continuación).

Ingredientes

2 papas medianas, sin piel, bien lavadas 200 g de carne magra picada 1 cebolla pequeña, picada o 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 diente de ajo o ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de cilantro molido 2 cucharadita de pasta de tomate 1/3 taza de caldo (pollo, res o vegetales) 60 g de ensalada de hojas mixtas o hojas de lechuga 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico PARA SERVIR: 1 tomate, finamente cortado en cubitos Yogur natural Hojas de cilantro

Nutrición por ración

1845 kJ (442 calorías), 30 g de proteína, 21 de grasa (incluidos 5 g de grasa saturada), 29 g de carbohidratos (incluidos 7 g de azúcares), 6 g de fibra y 351 mg de sodio.

Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

Precalienta el horno a temperatura moderada (180 ° C). Pinche cada papa con un tenedor, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada y hornee por 60-70 minutos o hasta que estén bien cocidas. Cuando a las patatas les queden 25 minutos, prepara la carne picada y la ensalada.
Desmenuzar: Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén. Una vez caliente, agregue la carne picada, la cebolla y el ajo y cocine por 1-2 minutos. Luego agregue los ingredientes secos (incluida la cebolla y el ajo en polvo si los está usando en lugar de frescos) y mezcle. Una vez que la carne picada se haya dorado, agregue la pasta de tomate y el caldo y mezcle para combinar. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido casi se haya evaporado.
Ensalada: Mezcle el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Coloque la hoja mezclada o la lechuga en un bol y aliñe con la mezcla balsámica. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir. Una vez que las patatas estén cocidas, retirar del horno. Deje que se enfríen un poco y luego, con un cuchillo afilado, corte una cruz en la parte superior de cada papa y sepárelas suavemente para dejar espacio para el relleno. NOTA: las patatas están calientes fuera del horno, ¡así que ten cuidado de no quemarte con el vapor! Cubra cada papa con un poco de mezcla de carne picada, tomate cortado en cubitos, una cucharada de yogur natural y cilantro para decorar. Sirva cada papa con una guarnición de ensalada de hojas verdes.

ChaquetaPotato Portrait 1

Receta y foto de la dietista Sophie Feng.

Variaciones

Cambie los condimentos y los aderezos según lo que le apetezca, por ejemplo, carne picada sazonada para tacos, carne picada a la boloñesa sobrante de spag, cambie la carne de res por una lata de atún con sabor, haga una comida vegetariana con lentejas o garbanzos. Cambie las patatas blancas normales por batatas doradas. Opte por 2 camotes más pequeños o comparta 1 papa grande entre dos.

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