Pan de salvado de albaricoque

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Este es uno de mis favoritos que es muy rápido y fácil de hornear. Tiene un alto contenido de fibra y poca grasa, pero es húmedo y delicioso.

Ingredientes

1 taza de albaricoques secos picados 1 taza de sultanas 1 taza de cereal de salvado para el desayuno (por ejemplo, All-Bran) ½ taza de azúcar morena, bien compactada 1½ tazas de leche baja en grasa1½ tazas de harina con levadura 1 cucharadita de mezcla de especias o canela

Nutrición por ración

790 kilojulios (190 calorías), 2 g de grasa (incluido 1 g de grasa saturada), 16 g de carbohidratos (incluidos 7 g de azúcares), 3 g de fibra y 400 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

1. Remojar los albaricoques, las pasas sultanas, el salvado y el azúcar en la leche durante una hora.

2. Agregue la harina tamizada y las especias. Mezclar bien.

3. Vierta en un molde para pan engrasado de 20 cm x 10 cm (8 x 4 pulgadas). Espolvoree con avena o almendras en rodajas si lo desea.

4. Hornee en un horno moderado durante 50-60 minutos o hasta que esté cocido cuando lo pruebe. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde. Sirve untado con un poco de mantequilla o margarina.

Variaciones

En lugar de albaricoques y pasas sultanas, sustituya dos tazas de cualquier fruta seca picada (dátiles, pasas, frutos secos mixtos, etc.).

Propina: Conservar envuelto en film plástico en el frigorífico. Se mantiene húmedo durante una semana.

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