Muffins de ruibarbo

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Pruebe esta receta rápida de muffins bajos en grasa del libro de cocina Zest. No es necesario cocinar el ruibarbo primero, simplemente córtelo y agréguelo a la masa para muffins antes de hornear. ¡El calor durante el horneado lo cocina!

Nutrición por ración

Un panecillo contiene 950 kJ (225 calorías), 7 g de grasa (incluye 1 g de grasa saturada), 35 g de carbohidratos (incluye 15 g de azúcares), 2 g de fibra y 270 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

1. Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180ºC (350ºF). Rocíe un molde para muffins de 12 hoyos ligeramente con aceite o cubra con cajas de empanadas de papel.

2. Tamizar la harina y las especias en un tazón grande. Agrega el azúcar.

3. En una jarra, mezcle el suero de leche, la margarina derretida, el huevo y la vainilla. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierta la mezcla de suero de leche de una vez y revuelva hasta que esté combinado, aproximadamente 16 golpes es todo lo que necesita.

4. Doble el ruibarbo. Vierta la mezcla en cantidades iguales en el molde para muffins, hasta que cada molde esté lleno en dos tercios.

5. Hornee durante 25-30 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar. Sirva caliente.

Variaciones

entusiasmo-3dweb-smllEsta receta es de Zest: el libro de cocina de Nutrition for Life por Catherine Saxelby y Jennene Plummer. Si desea cocinar recetas saludables que sean rápidas y deliciosas, pruebe las muchas recetas fáciles de este libro.

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