Mi arroz frito con verduras

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Esta es una excelente manera de usar las verduras adicionales que hay en su refrigerador y hacer que el arroz frito sea más saludable. Es una receta para mezclar y combinar, así que siéntase libre de sustituir cualquier vegetal que tenga a mano o lo que le guste a su familia. Creo que puede agregar casi cualquier cosa, desde pimiento hasta repollo.

Para los que comen carne, es bueno poner una taza de trozos de pollo cocidos en cubitos con los guisantes al final para crear una cena completa de un solo plato.

Mi truco: cocine el arroz con anticipación y déjelo enfriar (o use el arroz sobrante). ¡He usado marrón, pero los que lo odian no lo notarán una vez que se agreguen las salsas oscuras!

Nutrición por ración

865 kJ (206 calorías), 7 g de proteína, 10 g de grasa (incluidos 2 g de grasa saturada), 19 g de carbohidratos (incluidos 4 g de azúcares), 6 g de fibra y 464 mg de sodio.

Direcciones

Afloje el arroz cocido pasando un tenedor a través de él. Necesita estar separado y ‘fluir’.

Para hacer tortilla:

Rompe los huevos en un tazón pequeño. Agrega la salsa de pescado. Batir con un tenedor hasta que se mezcle unos 20 segundos. Caliente el aceite de sésamo a fuego medio en una sartén pequeña. Agregue la mezcla de huevo batido y revuelva suavemente, cocine hasta que esté listo y haga una tortilla. Ponga en un plato para que se enfríe (no doble la tortilla). Dado.

Para hacer salsa para sofreír:

Mezcle los ingredientes de la Salsa Salteada. Dejar de lado.

Wok de arroz frito con verduras

Cocinar:

Caliente 1 cucharada de aceite en un wok grande a fuego alto hasta que empiece a humear. Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo suavemente, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la mitad del arroz y cocine durante unos 3 minutos, revolviendo y revolviendo, hasta que el arroz esté marrón claro. Transfiera a un tazón grande. Repite con otra cucharada de aceite y el arroz restante. Transfiera al bol.

Agregue el aceite restante al wok. Agregue las cebolletas, la zanahoria, el repollo, el Bok choy y cocine, revolviendo suavemente. Agregue 1-2 cucharadas de agua. Mezcle bien, tape y cocine otros 2-3 minutos.

Vuelva a agregar el arroz y mezcle todo para combinar. Agregue la salsa para saltear y revuelva hasta que se mezcle bien con las verduras. Cubra y cocine suavemente hasta que el arroz esté bien caliente, aproximadamente 2-3 minutos.

Agregue los guisantes congelados y la tortilla en cubitos y mezcle bien hasta que los guisantes estén cocidos, aproximadamente 2 minutos. Cocerán al calor del plato.

Sirva con cilantro encima y guindillas (si se usan) a un lado.

Nota: las zanahorias deben estar cocidas pero ligeramente firmes. Si lo desea, puede calentarlos en el microondas durante 1 minuto primero para ablandarlos un poco. Si no usa el arroz sobrante, asegúrese de dejar que el arroz cocido se enfríe durante unos 30 minutos antes de comenzar. Si cocina desde cero, comience con 1 taza de arroz crudo.

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