Langostinos salteados y espárragos

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¿Te encantan las gambas? ¿Te encantan los espárragos? Te encantará este estupendo platillo donde se combinan con un toque de sabor asiático gracias al jengibre, la salsa de soja, el maní y el cilantro.

Nutrición por ración

807 kilojulios (192 calorías), 10 g de grasa (incluido 1 g de grasa saturada), 10 g de carbohidratos (incluidos 8 g de azúcares), 3 g de fibra y 776 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

1. Pelar y quitar las venas de las gambas, dejando la cola.

2. Recorte los tallos de los espárragos, deseche los extremos viejos y córtelos en trozos de 8 cm / 3 pulgadas. Escaldar en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos o en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Escurrir y refrescar con agua fría.

3. Caliente el aceite en un wok o sartén hondo, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla y sofría a fuego alto durante 1 minuto. Agregue los espárragos y las arvejas; sofríe durante 1-2 minutos. Agregue las gambas, continúe salteando a fuego alto durante unos minutos más o hasta que las gambas se pongan rosadas y los guisantes estén tiernos y crujientes.

4. Agregue la salsa de soja. Cubra y retire del fuego; esto permite que los ingredientes se cocinen en el líquido. Sirva sobre quinua cocida y cubra con maní tostado y hojas de cilantro.

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