Ensalada fácil de pollo y pasta

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Prepare esta rápida ensalada de verano para un almuerzo o una cena ligera, fácil si tiene sobras de pasta cocida. Y funciona con todo tipo de ingredientes. Vea algunas de las variaciones que puede probar a continuación.

Ingredientes

1 taza de pasta con cáscara pequeña 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de trozos de pollo cocido, cortado en cubitos y sin piel (alrededor de 200 g) 1 canastilla (250 g / 8 oz) de tomates cherry, cortados por la mitad 1 aguacate, cortado en cubitos 2 cucharadas (60 g / 2 oz) de tomate seco picado 1/3 taza picado jugo de perejil de 1 limón

Nutrición por ración

Una porción = 1720 kJ (410 calorías), 22 g de grasa (incluye 5 g de grasa saturada), 32 g de carbohidratos (incluye 7 g de azúcares), 6 g de fibra, 55 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua y cocine la pasta durante 8 minutos, hasta que esté tierna. Escurra y enjuague con agua fría. Coloque en un tazón grande, agregue aceite de oliva y mezcle bien.

2. Agregue el pollo, los tomates, el aguacate, los tomates secados al sol y el perejil a la pasta y combine. Rocíe sobre el jugo de limón. Mezcle ligeramente y sirva en un tazón.

Variaciones

Sustituye 1 lata de 400g de tun que escurres y añades en lugar del pollo cocido. Agregue 2-3 cucharadas de alcaparras escurridas.

Cambie el pollo por 1 taza de cualquier carne cocida fría que le haya sobrado, por ejemplo, cordero asado, rosbif. Agregue una pizca de salsa de rábano picante rallada a la pasta.

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