Ensalada de verduras y frijoles asados

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¿Está buscando una ensalada que esté llena de un arco iris de verduras y que sea alta en fibra, baja en carbohidratos, baja en grasas y alta en proteínas? ¡Este es todo eso y más!

¡Esta colorida y sabrosa ensalada también tiene un IG bajo, no necesita mucha atención al cocinar Y es asequible!

Se basa en verduras y una lata de frijoles, un alimento básico útil para la despensa. Son asequibles, se pueden agregar fácilmente a ensaladas (como esta), sopas o guisos, y están llenos de nutrientes.

Nutrición por ración

899 kJ (215 calorías), 10 g de proteína, 8 g de grasa (incluido 1 g de grasa saturada), 22 g de carbohidratos (incluidos 10 g de azúcares), 10 g de fibra y 92 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Variaciones

Agregue una lata de 325 g de atún o salmón, o sirva junto con pollo / carne. Utilice diferentes hierbas, por ejemplo, eneldo, cebollino o cebolleta. Use verduras de su elección, como berenjena, batata, zanahoria (algunas verduras pueden tener diferentes tiempos de tostado). Cambie Dijon con balsámico por un aderezo diferente. Pruebe frijoles cannellini, garbanzos, frijoles rojos o lentejas.

Receta y foto de la dietista Sophie Feng. Puedes seguirla en Instagram en @sophies_foodfeast

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