Cuencos de salmón

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Cualquier cosa en un cuenco está de moda ahora. Aquí hay un dietista favorito que Sophie Feng ha creado a base de salmón: usted elige si prefiere los filetes crudos o cocidos si eso es lo que prefiere y está acostumbrado.

Nutrición por ración

2160 kJ (514 calorías), 28 g de proteína, 27 g de grasa (incluidos 5 g de grasa saturada), 37 g de carbohidratos (incluidos 6 g de azúcares), 10 g de fibra y 595 mg de sodio.

Direcciones

1. Prepara el salmón.

Si usa salmón crudo: corte los trozos de salmón en cubos pequeños de 1,5 cm (1/2 «). Si cocina salmón: Precaliente el horno a 180 ° C (ventilador forzado) y forre una bandeja del horno de 30 x 20 cm (12 x 8 ”) con papel de hornear.

2. Para hacer la marinada de salmón crudo, coloque la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz y las hojuelas de chile (si se usa) en un tazón mediano y mezcle para combinar.

Si usa salmón crudo: agregue los cubos de salmón y vierta suavemente la marinada sobre ellos para asegurarse de que cada pieza esté cubierta. Cubra y refrigere durante al menos 1-2 horas o hasta 4 horas. Si cocina salmón: Coloque los filetes de salmón en la bandeja del horno y vierta la mitad de la marinada sobre el salmón. Hornee en el horno durante 12-15 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar.

3. Justo antes de que esté listo para servir, prepare sus verduras. Cortar el pepino en dados, rallar la zanahoria, cortar finamente la col lombarda y cortar el aguacate.

4. Para armar, divida el arroz integral en dos tazones. Cubra cada tazón con pepino, zanahoria, col lombarda, ensalada de algas y frijoles edamame. Saque el salmón marinado del refrigerador y divida el salmón en tazones o desmenuce los filetes de salmón cocidos en cada tazón. Rocíe el adobo sobrante sobre cada tazón como aderezo.

5. Espolvoree cada tazón con semillas de sésamo. ¡Sirva con jengibre encurtido y / o wasabi si lo desea!

Ingredientes de origen:

Las cajas de ensalada de salmón crudo y algas marinas se pueden encontrar en su tienda de sushi local. O compre salmón crudo en su mercado de pescado, pero asegúrese de que esté súper fresco. Los frijoles Edamame se pueden encontrar en la sección de congelados de su supermercado local Woolworths, Coles o asiático.

Receta creada y probada por la dietista Sophie Feng. Ponte al día con sus creaciones en @sophiesfoodfeast. Foto cortesía de Sophie Feng

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Variaciones

Otras opciones para tu poké bowl:

Atún crudo Rábano rojo en rodajas Calabacín en espiral Espinaca tierna Cebolleta tierna en rodajas finas para decorar Si tiene poco tiempo o no tiene arroz cocido listo para llevar, pruebe con una taza de arroz integral en el microondas o bolsas de ensalada preparadas previamente (como una Mezcla de repollo asiático) de su supermercado local.

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