Chicken chilli con carne

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Esto supone un buen cambio respecto al chili de ternera habitual. Tiene un sabor más ligero pero sigue siendo delicioso. O pruebe la carne picada de pavo. Gracias a los frijoles, esta receta tiene un alto contenido de fibra y un IG bajo. Puedes servirlo con el arroz o agregar una tortilla suave o un trozo de pan de masa fermentada.

Ingredientes

1 cucharada de aceite 500 g de pollo picado 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo triturados 1-2 chiles rojos, cortados finamente o use 1/2 cucharadita de chile en hojuelas 2 cucharaditas de harina común 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 taza de caldo de pollo 400 g de lata de tomates cortados en cubitos o use 4 tomates maduros, cortados en cubitos 400 g lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos PARA SERVIR: cilantro picado encima (opcional) arroz de GI medio al vapor o tortillas suaves ensalada de hojas verdes

Nutrición por ración

Incluyendo una ración de arroz más una ensalada verde grande: 2680 kilojulios (638 calorías), 18 g de grasa (incluidos 5 g de grasa saturada), 59 g de carbohidratos (incluidos 4 g de azúcares), 10 g de fibra y 575 mg de sodio. Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a temperatura alta. Dorar la carne picada durante 3 a 4 minutos. Transfiera a un plato. Reduzca el fuego a medio y saltee la cebolla, el ajo y el chile durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Agregue la harina, el comino y el cilantro y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Mezcle el caldo gradualmente, revolviendo para raspar el sedimento de la base del molde. Regrese la carne picada dorada a la sartén con los tomates y revuelva bien. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante 30 minutos. Destape y cocine a fuego lento durante 15 minutos más hasta que la salsa se espese un poco. Agregue los frijoles rojos y caliente a fuego lento durante 2-3 minutos. Espolvorear con cilantro y servir sobre una cama de arroz con ensalada.

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