Plant Based: mucho más que una tendencia

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Septiembre mes de la recuperación e incluso si todavía estamos en una fase híbrida que es una fase mixta de momentos en línea y fuera de línea – técnicamente definido con el neologismo figital [physical e digital] – En estos días son numerosos los Food Events que han puesto el foco en la alimentación y sobre todo en las nuevas pautas.

La última tendencia en estilo de vida y estilo de comida, aún no tan conocida en Italia como en el extranjero, es la a base de plantas.
Personalmente me gusta definirlo mejor como una verdadera filosofía de vida o … de un tenedor (!).

Literalmente medios basados ​​en plantas basados ​​en plantas [1] y por eso más que otros representa ese deseo por el verde, la ecología, la sustentabilidad, los ritmos de la naturaleza y sobre todo interpreta mejor ese deseo de comer respetando los ecosistemas productivos.

Ciertamente es un término suave y menos extremo que vegetariano y vegano, también quiere expresar una atención particular a los alimentos naturales, no procesados ​​por la industria, no tratados y no derivados de la explotación de recursos animales.

NUTRICIONISTA VALENCIA

los estilo de comida a base de plantas se caracteriza por la elección de productos de origen vegetal como verduras, hortalizas, frutas frescas, frutos secos, legumbres y semillas, limitando la carne, embutidos a no más de 1 vez / semana y disfrutando del pescado respetando la estacionalidad y sostenibilidad, la leche y los quesos y huevos, siempre que sean de origen inocuo y de calidad. Ciertamente es una dieta que favorece las producciones a pequeña escala, potencia las culturas y tradiciones locales del territorio al eliminar los numerosos pasajes industriales dañinos con el objetivo de preservar la integridad de los ecosistemas.

En este punto, podría argumentar que no es más que una imitación del estilo vegano. No, no lo creo porque la nutrición a base de plantas no excluye nada, es más bien una dieta mediterránea declinada en un contexto regional, que reconoce y toma conciencia de la crisis ambiental y así se vuelve más atento al impacto del hombre en los recursos de la Tierra: suelo, agua. , aire.

Otro de los pilares fundamentales de la nueva tendencia es la voluntad sana y de búsqueda del bienestar acompañado del concepto de sostenibilidad y ecología que apunta a la ética de los sistemas.

Para ser prácticos, aquí hay un Día de la Alimentación de acuerdo con la nutrición basada en plantas:

DESAYUNO: té o extracto de frutas; tarta o postre casero con productos genuinos y saludables sin azúcares añadidos ni pan y mermelada ni miel;

ALMUERZO: arroz o pasta con salsa de verduras y / o verduras de temporada y guarnición de verduras de temporada

CENA: huevos o quesos o legumbres o pescados o carnes de temporada de granjas certificadas

Snacks y snacks: fruta fresca de temporada o frutos secos o pan y mermelada o postre casero.

La nueva tendencia basada en plantas, ya bien conocida por la comunidad científica por sus numerosos efectos tanto en la salud como en el bienestar de la persona y el planeta, está atrayendo cada vez más la atención y ganando cada vez más consenso entre los consumidores. ¡Creo que es una señal de que hay que comprender una mayor conciencia de la importancia de tomar decisiones sobre la salud!

Fuente:

J Hever – Dietas a base de plantas: una guía para médicos. Perm J 2016;

Y Medawar et al. – Los efectos de las dietas a base de plantas en el cuerpo y el cerebro: una revisión sistemática. Psiquiatría Trasl 2019

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