Pick of the Patch Recetas de calabaza italiana

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Para la mayoría de nosotros, llega un momento cada año en que las calabazas vuelven a rugir con estilo, aparentemente de la noche a la mañana. Desde dulces lattes con especias de calabaza hasta sabrosas sopas de calabaza, los sabores de esta calabaza de invierno son muy buscados. En el Mediterráneo, las recetas de calabaza son habituales desde hace cientos de años. En Italia, las calabazas llegaron por primera vez de América Central durante el Renacimiento. Se cultivaron en todas partes y eran baratos de cultivar, por lo que incluso los italianos muy pobres comenzaron a disfrutarlos y crearon recetas de calabaza que se volvieron cada vez más deliciosas con el tiempo.

Las recetas mediterráneas de calabaza son más que un simple pastel de calabaza.

La dieta mediterránea tradicional se compone principalmente de recetas y alimentos que fueron asequibles y fácilmente disponibles para personas muy humildes en el Mediterráneo durante cientos, si no miles, de años. ¡Esta es una de las razones por las que la dieta mediterránea sabe tan bien! Aquí tenemos tres recetas de calabaza de nuestra desarrolladora de recetas italiana y colaboradora frecuente Giorgia Fontana. Cada una de estas recetas tiene su propia historia única que Giorgia ha escrito en las descripciones de las recetas. ¡Puede encontrar el enlace a cada receta a continuación! Esperamos que disfrutes de estas 3 auténticas recetas italianas de calabaza.

Calabaza Asada con Queso Azul y Nueces

Calabaza Asada con Queso Azul y Nueces (Italia)

Cada año, tan pronto como las primeras hojas se vuelven amarillas o rojas y el viento sopla más frío, sé que finalmente es el momento de las recetas a base de calabaza. Esta verdura de color naranja brillante es de hecho una de mis favoritas de todos los tiempos: ¡me encanta su dulzura suave y su textura cremosa! Disfruto de la calabaza durante toda la estación más fría, pero me gusta cocinarla especialmente durante los días grises y sombríos, cuando puedo quedarme adentro viendo pasar el mundo por la ventana. Esta calabaza asada y queso azul con nueces crea esa sensación acogedora perfecta de finales de otoño.

¡Receta aquí!

Risotto de Calabaza con Champiñones

Risotto de Calabaza con Champiñones

El otoño finalmente está aquí y ¿qué mejor manera de celebrar esta colorida temporada que comiendo sus productos más icónicos? La calabaza y los champiñones son siempre una gran combinación y combinan increíblemente bien en este clásico risotto de calabaza. El sabor dulce y ligeramente a nuez de la calabaza combina a la perfección con el umami de los champiñones, la nitidez salada del queso Pecorino une todo, creando una gran consistencia cremosa.

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Sopa de Calabaza con Champiñones Salteados

Sopa de Calabaza con Champiñones Salteados

Las sopas son uno de mis platos favoritos, especialmente durante los días de lluvia. De hecho, creo que hay algo reconfortante en saborear un plato caliente de sopa cremosa y deliciosa cuando el clima afuera es sombrío, ¡especialmente si estás con toda tu familia! Habiendo dicho eso, también creo que un buen plato de sopa casera fresca es una excelente manera de comer sano en un día cualquiera.

¡Receta aquí!

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