Dieta cetogénica: la nueva tendencia

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Allí Dieta cetogénica [DC] , la dieta que literalmente está despoblando en todo el mundo y en particular en Estados Unidos. Puedo decir que yo también estoy experimentando cómo cada vez más gente viene al estudio pidiendo poder seguir este tipo de dieta.

NUTRICIONISTA VALENCIA¡Nada al contrario!
Aquí estoy hablando de ello con el propósito de conocerla mejor, es entender tanto cómo funciona como cuáles son las principales áreas de aplicación.

CONOCERLA – La principal característica de la CD es un desequilibrio entre los macronutrientes: baja – muy baja ingesta de carbohidratos [5%] y una mayor ingesta de proteinas [20%] e incluso más alto que grasa [75%]. Además, la CD, para tener el efecto deseado de pérdida de peso y mantenimiento del resultado a largo plazo, debe ser bajo en calorías y siempre debe ir acompañado de uno Estilo de vida activo.
Existen numerosas y copiosas confirmaciones y opiniones positivas de la comunidad científica. Personalmente, sobre la base de mi experiencia y mi método de enfoque, me gustaría agregar que otro punto clave es el personalización del tratamiento, es decir, el DC debe en todo caso ser respetuoso con el estilo de la Persona en cuanto a horarios del día más que a gustos y preferencias.

AREAS – Con estas consideraciones, la CD baja en calorías es la mejor estrategia para manejarobesidad severa – IMC [pesoKg/altezza m2] > 40 [Linee Guida Società Europea dell’Obesità- Obesity Facts] pero tambien para patologías cardiovasculares, articular Y metabólico (metabolismo de azúcares, lípidos, ácidos úrico…).

OPERACIÓN – La peculiar distribución de los macronutrientes de las CD permite explotar algunos mecanismos fisiológicos que generalmente son poco o nada utilizados dada la abundante disponibilidad de alimentos ricos en carbohidratos. DC induce lo que llamamos en términos técnicos cetosis fisiológica esa es la condición metabólica en la que se producen cetonas en la matriz mitocondrial de las células del hígado: acetona, acetoacetato, D-Beta-hidroxibutirato. Estas pueden ser utilizadas por las células, en lugar de carbohidratos, para obtener energía. Pero no todos los órganos pueden hacer esto: el cerebro, la médula suprarrenal, la médula ósea y los eritrocitos todavía necesitan glucosa. En realidad, el cerebro no es tan quisquilloso, de hecho, durante una CD, deriva hasta el 75% de sus necesidades de las cetonas.
Lo cierto es que el uso de cetonas como sustrato energético depende de la concentración y por tanto después de unos 2 días de CD con una ingesta de carbohidratos no superior a 20-30g / día, se alcanza la cetosis y los órganos utilizan las cetonas circulantes sin algún problema.

La cetosis puede ser una forma de adaptación, ya que permite obtener energía y nutrición para el cerebro a partir de la grasa almacenada cuando los carbohidratos no están disponibles.. ¡Mecanismo bien conocido por la biología del hombre primitivo!

La última nota sobre la CD se refiere a la función central de las hormonas insulina Y glucagón.
La insulina es básicamente una hormona anabólica secretada por el páncreas cuando hay una cantidad abundante de nutrientes (glucosa pero también proteínas, ácidos grasos e incluso cuerpos cetónicos). Por lo tanto, es una señal, para varios tejidos, de que es hora de acumular y construir. Cuando los nutrientes disminuyen, la insulina es reemplazada por su hormona antagonista: el glucagón. También producido por el páncreas estimula la liberación de nutrientes acumulados en forma de triglicéridos, glucógeno y proteínas.

Durante la DC, los niveles de estas dos hormonas, la disponibilidad de nutrientes y otros factores estresantes, controlan los niveles y efectos de otras hormonas como la adrenalina y la noradrenalina, capaces de aumentar y estimular la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo. – cortisol, testosterona y hormona del crecimiento, con un efecto acumulativo global que favorece la movilización de las reservas energéticas y la regulación del apetito / hambre.

Sobre esta base el Protocolo DC validado por la comunidad científica y estructurado en tres fases:

activación
reeducación
mantenimiento.

La activación requiere una ingesta energética baja (600-800 kilocalorías / día) durante 8-12 semanas. La variedad de la nutrición diaria se recupera gradualmente durante la rehabilitación y la ingesta diaria de calorías aumenta hasta las 1.500 kilocalorías. El último paso, el mantenimiento, proporciona un aumento adicional de la ingesta energética (hasta 2.000 kilocalorías). La práctica diaria de ejercicio físico es fundamental.

La última recomendación ciertamente no es la menos importante: EVITE HACERLO USTED MISMO 👍

Fuente:

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