Bajo en calorías vida saludable

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Seguir una dieta baja en FODMAP puede resultar muy confuso. Hay muchas pautas a seguir y muchos alimentos que debe eliminar. Si ha consultado en línea las pautas de la dieta FODMAP o se ha reunido con un dietista registrado, probablemente sepa que los productos lácteos son algunos de los alimentos en la lista de prohibiciones. ¡Pero tengo buenas noticias! Hay muchos quesos bajos en FODMAP que puedes disfrutar, incluso durante la fase de eliminación de la dieta.

Imagen imprimible de lista de alimentos con alto contenido de fibra

¿Qué es FODMAP bajo?

FODMAP es un acrónimo de ciertos tipos de carbohidratos que pueden fermentar en el intestino y desencadenar síntomas gastrointestinales incómodos, como hinchazón, gases y diarrea.

Si sigue una dieta baja en fodmap, elimina los alimentos que contienen ciertos carbohidratos durante un período de tiempo, para ver si comienza a sentirse mejor. Una vez que sus síntomas mejoran, comienza a agregar alimentos nuevamente para ver qué está causando exactamente el problema.

¿Qué alimentos puedo comer con una dieta baja en FODMAP?

Si bien una dieta baja en FODMAP puede ser muy restrictiva, existe una lista bastante extensa de lo que puede comer. Hay muchos matices en seguir una dieta baja en FODMAP, por lo que no entraremos en la lista completa de lo que está permitido en este blog. Si se siente atascado, le recomendamos que se reúna con un dietista y consulte recursos como la aplicación Monash y la aplicación Spoonful para obtener recomendaciones de productos específicos.

¿Cuál es el trato con el queso y el síndrome del intestino irritable?

El queso se elabora con leche, que contiene lactosa. La lactosa es un disacárido, también conocido como «D» en FODMAP. La lactosa es un carbohidrato en la leche, que requiere que nuestro cuerpo use una enzima llamada lactasa para digerir adecuadamente el carbohidrato. Si no tiene suficiente lactasa en su cuerpo (también conocida como intolerancia a la lactosa), su cuerpo no puede digerir la comida correctamente, lo que puede causar síntomas como hinchazón, gases y diarrea.

NUTRICIONISTA VALENCIA

Aproximadamente el 33% de las personas con SII también tienen algún nivel de intolerancia a la lactosa. Y aunque la tolerancia de cada persona es diferente, la mayoría de las personas con SII pueden manejar una pequeña cantidad de alimentos con bajo contenido de lactosa.

El queso puede ser una gran adición a una dieta baja en FODMAP porque es una excelente fuente de proteínas y puede complementar cualquier comida o refrigerio para hacerla más satisfactoria. Sin mencionar que puede combinarlo con su pan favorito bajo en FODMAP para una comida rápida cuando esté en apuros.

Cuando intente agregar queso con IBS, tenga en cuenta que la tolerancia de cada persona es diferente. Controle la reacción de su cuerpo al queso y comience lentamente con porciones pequeñas a la vez, por si acaso.

¿Qué es un queso bajo en FODMAP?

Para que algo se considere un buen queso bajo en fodmap, debe ser más bajo en lactosa. ¿Cómo saber qué queso se considera bajo en lactosa? Generalmente, cuanto más fresco sea el queso, más lactosa contendrá. El queso envejecido tiende a ser más bajo en lactosa porque ciertas bacterias que contienen lactasa se agregan durante el proceso de elaboración del queso. Entonces, a medida que el queso envejece, parte de la lactosa desaparece en el proceso.

18 quesos bajos en FODMAP

La siguiente lista de quesos son compatibles con FODMAP en un Porción de 1-2 oz y debe ser tolerado por la mayoría de las personas con IBS. Tenga en cuenta que el queso también puede tener un alto contenido de grasas, lo que puede afectar la motilidad intestinal. Por lo tanto, si come una porción más grande de queso con mayor contenido de grasa, es posible que aún experimente síntomas, aunque el queso sea bajo en lactosa.

Queso feta bajo en fodmap Gruyere Manchego Swiss Brie Camembert Cheddar Colby Feta Mozzarella de baja humedad Havarti Parmesan Pecorino Provolone Monterey Jack Queso azul Gorgonzola Gouda Edam

10 (a veces) queso bajo en FODMAP

Puede que se esté preguntando; ¿Cómo puede algo ser bajo en FODMAP a veces? Los alimentos contienen FODMAPS en diferentes cantidades, algunos están muy concentrados, mientras que otros contienen cantidades mucho más pequeñas, incluso en una porción mayor.

Cuando se trata de queso, algunos quesos tendrán un bajo contenido de FODMAP en una determinada porción porque la cantidad de lactosa será mínima. Pero si aumenta la porción, aumenta la cantidad de lactosa que consume, y entonces la comida ya no es apta para FODMAP.

Aquí está la lista de contendientes con la porción que se considera baja en FODMAP:

Queso Fresco- (1 oz) de requesón (2 cucharadas) Queso crema- (2 cucharadas) mascarpone (2 cucharadas) queso de cabra (1 cucharada) haloumi (1 oz) paneer (2 cucharadas) ricotta (2 cucharadas) Quark (2 cucharadas) Vaca riendo (1 triángulo) No queso bajo en fodmap

Si se siente perdido con una dieta baja en FODMAP, un dietista registrado puede ayudarlo a navegar por los matices y aclarar su confusión.

Consulte nuestros otros blogs con bajo contenido de FODMAP

Klara Knezevic

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