Los beneficios para la bebida digestiva

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Los beneficios para la salud digestiva de la kombucha

La kombucha es un tema candente estos días, especialmente cuando hablamos de salud digestiva. Es posible que haya notado esta nueva tendencia sobre la kombucha en las redes sociales o tal vez haya visto a celebridades entusiasmadas con los beneficios de este producto. Tal vez sus amigos o colegas beben estas bebidas gaseosas o las ha notado en el estante de la tienda de comestibles. Cualquiera que sea el caso, probablemente se esté preguntando de qué se trata esta bebida. ¿Es realmente bueno para la salud intestinal? En este artículo, me sumergiré en la evidencia sobre la kombucha para decirle qué es, cómo podría mejorar la salud intestinal y algunas posibles controversias en torno al tema.

La kombucha es una bebida fermentada que se puede comprar en una variedad de supermercados y tiendas naturistas. Se elabora fermentando azúcar, té negro y té verde con bacterias y levadura añadidas. Aunque el proceso de elaboración de la kombucha comienza con una gran cantidad de azúcar, el azúcar se consume principalmente durante el proceso de fermentación, y el producto final es en realidad bastante bajo en azúcar, a menos que se agregue más al final con fines aromatizantes. ¡El azúcar es lo que comen las bacterias saludables para crecer! Una vez preparados todos los ingredientes, el proceso de fermentación comienza cuando se agrega el “hongo madre” y luego se deja fermentar de tres a diez días dependiendo de la receta utilizada. El “hongo madre” crece durante el proceso de fermentación y es algo que se puede reutilizar para hacer otro lote de kombucha.

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Se ha demostrado que la kombucha ayuda a reducir los síntomas digestivos, mejora la digestión, previene las infecciones bacterianas y alivia las molestias causadas por el SII. Según el Journal of Chemistry, la kombucha también puede actuar como un laxante para ayudar a que los intestinos se muevan lentamente, lo que puede ayudar a quienes sufren de estreñimiento. Muchos estudios también han demostrado que la kombucha tiene propiedades antimicrobianas, lo que significa que evitará el crecimiento de ciertas bacterias dañinas en nuestro cuerpo. Esto se debe a que la kombucha es ácida, lo que ayuda a crear condiciones hostiles para el crecimiento de bacterias dañinas. Estas propiedades mejoran más cuando el producto está hecho de té verde en lugar de negro porque contendrá más ácido y catequinas, que son los antioxidantes que se encuentran en el té verde. Otra razón por la que la kombucha es excelente para la salud en general es porque también contiene glucurónico que se produce a partir del proceso de fermentación. Se sabe que el ácido glucurónico se une a las toxinas que ingresan al cuerpo y luego ayudan a eliminarlas.

Una de las razones por las que la kombucha podría ser buena para la salud digestiva es por sus propiedades simbióticas. Esto significa que contiene una combinación de propiedades prebióticas y similares a los probióticos. Los probióticos pueden mejorar la digestión al equilibrar las bacterias intestinales y evitar que las bacterias dañinas crezcan en el intestino. El prebiótico es una fuente de alimento para las bacterias probióticas buenas, por lo que esto las ayudará a crecer y prosperar. Ambos combinados pueden contribuir a una digestión saludable.

¿Se pregunta qué más afecta los síntomas del SII como gases, hinchazón, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento? Debe comprender más sobre los FODMAP, azúcares mal digeridos que son los desencadenantes más comunes de los problemas digestivos. Descargue mi libro electrónico gratuito: haga clic aquí para recibir una copia por correo electrónico de inmediato.

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Aunque la kombucha a menudo se conoce como un probiótico, eso no es del todo exacto. Los probióticos son tipos específicos de bacterias que nos brindan beneficios cuando se toman en determinadas dosis; sin embargo, con los alimentos fermentados no siempre sabemos qué o cuántas bacterias específicas contienen o cuáles son los beneficios. Aquí es donde clasificar los alimentos fermentados como probióticos puede resultar complicado. Si las palabras crudo, fermentado o contiene cultivos activos están impresas en la etiqueta de la bebida, es una buena indicación de que contiene bacterias buenas para la digestión. Esta es una pregunta común que vemos mucho, por lo que hemos creado una clase sobre probióticos y alimentos fermentados para la salud digestiva en nuestro programa CLAIRITY.

Quizás se pregunte cómo la kombucha podría ser buena para la salud intestinal cuando es una bebida carbonatada con alto contenido de fructanos, lo que la convierte en una bebida con alto contenido de FODMAP. Todos tienen sus propios factores desencadenantes, lo que significa que es posible que la kombucha no funcione para usted. En lugar de beber toda la botella de una vez, intente poco a poco para ver cómo reacciona su cuerpo. Si tiene una experiencia positiva, puede agregar kombucha a su rutina para ver si mejora sus síntomas y promueve una digestión adecuada. Recuerde, la salud digestiva es más que solo la dieta baja en FODMAP. Sí, es un gran lugar para comenzar identificando sus factores desencadenantes, pero hay muchas otras estrategias que debe aplicar que son igualmente importantes. Cada persona es diferente y tiene diferentes factores desencadenantes, por lo que se trata de encontrar las soluciones adecuadas para usted.

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La seguridad alimentaria puede ser una preocupación si vas a intentar hacer tu propia kombucha en casa. Tal vez quieras dedicarte a un nuevo pasatiempo, ahorrar algo de dinero comprando kombucha en la tienda o tener un control creativo completo para experimentar con tus propios sabores favoritos. Cualquiera que sea el razonamiento, la kombucha se puede preparar directamente en su cocina. Pero debo advertirle que hay algunas preocupaciones de seguridad que debe tener en cuenta al preparar esta bebida fermentada en casa.

Si bien algunas bacterias son útiles para la salud intestinal, otras bacterias pueden enfermarnos mucho, por lo que es importante tomar las medidas adecuadas para asegurarse de que se mantenga sano y salvo. Es importante prestar atención a las prácticas de seguridad alimentaria al hacer kombucha en casa porque estás jugando con bacterias. La kombucha es segura cuando alcanza un pH bajo (alta acidez), sin embargo, antes de que eso suceda, es posible que se contamine y desarrolle moho.

El proceso de fermentación es necesario para hacer kombucha, pero la sobrefección puede ser peligrosa. La sobrefermentación puede ocurrir si deja que las bacterias y el azúcar permanezcan juntos demasiado tiempo, lo que puede producir demasiados compuestos como el ácido acético. También existe la posibilidad de que los compuestos del recipiente se filtren en la bebida. Para estar seguro, es importante que desinfecte todos los utensilios, use un recipiente de vidrio, mantenga la temperatura correcta y siga las instrucciones de la receta. Dado que se trata de bacterias, es esencial que sus herramientas se limpien para no introducir bacterias no deseadas en la bebida.

Aunque la kombucha no es una cura natural para el SII, podría ser útil para reducir algunos de esos síntomas incómodos y beneficiar realmente su salud intestinal. Siempre es bueno cuando podemos obtener alivio de los alimentos o bebidas que consumimos a diario o semanalmente. No tengas miedo de probar algo nuevo y recuerda siempre escuchar a tu cuerpo. Probar esta nueva bebida en pequeñas cantidades le dará una buena idea de si es adecuada para usted o no. Si la kombucha no funciona para ti, entonces está completamente bien. Hay muchas otras formas de reducir sus síntomas para que pueda comenzar a vivir su vida al máximo. Aclarar sus factores desencadenantes puede ser un desafío, pero es por eso que estoy aquí para ayudar. ¡Únase a mí en el programa CLAIRITY para finalmente encontrar alivio!

Deseándote mucho amor y felicidad,

Stephanie

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