Tortilla a la asiática con gambas, col y broccolini

Rate this post


¡Una excelente manera de introducir algunas verduras!

Ingredientes

12 langostinos (750 g), sin cáscara y desvenados 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1 cucharadita de hojuelas de chile 1 manojo (125 g) de broccolini, cortado y cortado por la mitad a lo largo¼ repollo (250 g), rallado 6 huevos 1 cucharada de salsa de soja reducida en sal¼ taza de harina común PARA SERVIR: 2 cebolletas, en rodajas 1 taza de brotes de frijoles 1-2 chiles rojos, en rodajas (opcional)

Nutrición por ración

1410 kJ (335 calorías), 50 g de proteína, 10 g de grasa (incluidos 2 g de grasa saturada), 10 g de carbohidratos (incluidos 3 g de azúcares), 4 g de fibra y 955 mg de sodio

Lea nuestro sistema de calificación nutricional.

Direcciones

Precaliente la parrilla a temperatura moderada. Combine las gambas sin cáscara, 1 cucharadita de aceite de sésamo y las hojuelas de chile en un tazón pequeño y reserve. Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Cocine el brócoli y la mitad del repollo rallado en la sartén hasta que se ablanden un poco y se ablanden un poco. Retirar de la sartén y reservar. Combine los huevos, la salsa de soja y la harina en un tazón. Batir para combinar. Vierta ¼ de la mezcla de tortilla en la sartén caliente y cocine por 2 minutos hasta que la base esté firme. Cubra la tortilla con ¼ de repollo cocido y broccolini y 3-4 gambas. Retirar del fuego y colocar debajo del grill precalentado durante 4-5 minutos o hasta que la tortilla haya cuajado y las gambas estén cocidas. Retire la tortilla de la sartén. Cubra con cebolletas, brotes de frijoles y chile si se usa. Repita los pasos 5 y 6 para hacer tortillas adicionales.

Variaciones

¿Sin harina común? Se puede usar cualquier harina o se puede quitar para hacer una tortilla de huevo más tradicional. La harina se utiliza para mejorar la estabilidad de la tortilla.

Triture el repollo con una mandolina o un cuchillo grande. Para ahorrar tiempo, puede usar repollo precortado de un paquete de ensalada de col.

¿Vegetariano? Pruebe a freír trozos de tofu o berenjena / berenjena (un total de 750 g) donde la receta dice usar gambas.

¿Sin broccolini? Puedes usar cualquier verdura asiática en esta tortilla.

Crédito

Receta creada y fotografiada por Helena Dowdall. Encontrarás más del trabajo de Helena en su sitio web.

Abrir chat