Secretos de la comida centenaria | Vida Saludable del dietista

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Centenarios, ¡qué fascinante grupo de personas! Imagínese vivir durante más de un siglo, imaginar todas las experiencias, el conocimiento y la sabiduría que tendría. Hay mucho que aprender de este grupo único de personas. Con la esperanza de vida promedio en la mayoría de los países desarrollados de alrededor de 80 años, ¿cómo se las arreglan para vivir 20-30 años más?!?! ¡Deben estar haciendo algo bien! Sé que la genética jugaría un papel importante, pero estoy seguro de que los factores del estilo de vida también pueden ser acreditados por llegar al club 100+. Al ser dietista y saber cuánto pueden influir los alimentos y la nutrición en la salud y el bienestar, me gusta pensar que sus elecciones alimentarias les ayudaron a llegar a una edad avanzada. Entonces, ¿cuáles son sus secretos nutricionales? ¿Cuál es su fuente de juventud, su elixir de vida, su superalimento? Averigüemos qué tienen que decir estas personas extraordinarias …

Besse Cooper, que vivió hasta los 116 años, afirma que el secreto de una vida larga era “Ocúpate de tus propios asuntos y no comas comida chatarra. Trate a todos como quiere que le traten a usted, trabaje duro y ame lo que hace «. ¡Oh, bendiga su alma, qué hermosa! Qué gran consejo.

Bonita Zigrang, (108) afirma que para vivir una vida larga hay que «tener buen apetito, muchos amigos y estar ocupado».

«Mantente activo … incluso a los 100 años. Come de forma equilibrada …», fue el consejo de Benjamin Goldfaden, de 99 años.

Según Samuel Ball (102) ni siquiera es necesario evitar el alcohol … «Ten una buena esposa, dos whisky por noche y sé tranquilo».

Helen Mulligan cree que incluso podría curar un resfriado … ‘Tómatelo con calma, disfruta de la vida, lo que será, será. Duerme bien, tómate una crema irlandesa de Bailey antes de acostarte si tienes un resfriado; te despertarás bien el próximo mes ‘.

Morris Lensky (101) le da a las ciruelas pasas el tic de aprobación ‘Tienes que tener suerte, pero hice lo mejor que pude cuando sucedieron cosas malas. También comía ciruelas pasas todos los días.

Al parecer, Jeanne Louise Calment, que vivió hasta los 122 años, comía 2 libras de chocolate cada semana y le gustaba mucho una copa de vino de Oporto. Cuando se le preguntó cuál era su secreto para una larga vida, dijo que bebía vino, comía chocolate y usaba aceite de oliva en su comida todos los días.

Salustiano Sánchez Blazquez, de 112 años, dice que los plátanos lo ayudaron a alcanzar cifras triples.

Maria Gomes Valentim, una brasileña centenaria de 114 años, comenzaba cada día con fruta, pan y café, y a menudo se la encontraba disfrutando del plato nacional brasileño feijoada, un guiso hecho de cerdo, ternera, frijoles y verduras.

¡Entonces resulta que el tocino puede ser un superalimento después de todo! Pearl Cantrell, de 105 años, dice que su envejecimiento se debe a que comió tocino en el desayuno.

Li Aizhu tiene una explicación simple de su longevidad, afirmando que su secreto es que come mucho aceite de maní … ¡Si eso incluye mantequilla de maní, viviré hasta los 1000 años!

La Dra. Leila Denmark, que vivió hasta los 114 años, fue una pediatra que continuó trabajando hasta los 103 años. Ella atribuye su larga vida a «beber solo agua e incluir una proteína y dos verduras en cada comida».

Otro veterano de oro es el Dr. Shigeaki Hinohara (101). Cuando se trata de su dieta, la mantiene bastante básica “Para el desayuno tomo café, un vaso de leche y un poco de jugo de naranja con una cucharada de aceite de oliva. El aceite de oliva es excelente para las arterias y mantiene la piel sana. El almuerzo es leche y algunas galletas, o nada cuando estoy demasiado ocupado para comer. Nunca tengo hambre porque me concentro en mi trabajo. La cena incluye verduras, un poco de pescado y arroz y, dos veces por semana, 100 gramos de carne magra «.

El centenario de Okinawa Louis Charpentier, de 99 años, dice: “No como mucho, pero siempre como una fruta, una verdura y un poco de carne, y siempre me aseguro de comer sardina y salmón al menos una o dos veces por semana. «

Y quién iba a pensar que el secreto para llegar al 99 es “Trate de no comer nada que sea saludable. Es cierto. Como lo que quiero. El secreto de la longevidad es el helado «. ¡Quizás Paul Marcus está en algo! ¡Ciertamente no me opondría a que el helado sea el próximo superalimento!

David Henderson, que vivió hasta los 109 años, atribuye su vejez a las gachas de avena, las ciruelas pasas y a no irse nunca a la cama con el estómago lleno.

Huevos crudos y mucho sueño ayudaron a Emma Morano a cumplir 114 años. Ella comía 2 huevos todos los días, uno cocido y otro crudo.

Claudia, que está a punto de cumplir 100 años, dice ‘sigues trabajando y comes minestrone, frijoles y papas’.

Ahí lo tienen, algunos comentarios perspicaces de aquellos que han vivido vidas largas y prósperas. Como puede ver, todos tienen dietas variadas, pero el tema general fue una dieta equilibrada y simple. Muchos incluían alimentos que recientemente han sido etiquetados por algunos como ‘tóxicos’ o alimentos que deben evitarse como frijoles, legumbres, frutas, papas e incluso helados, chocolate y alcohol. Estas personas prestigiosas no cuentan las calorías, no evitan el gluten, solo comen alimentos simples y agradables.

Si bien estas son citas de unas pocas de las personas vivas más antiguas, la investigación sobre los centenarios, especialmente los que viven en la notoria ‘zona azul’, indica que la mayoría disfruta de una dieta de alimentos frescos mínimamente procesados ​​de frutas y verduras de temporada, frijoles, nueces, semillas y granos.

Sabemos que la comida es solo un aspecto de un estilo de vida saludable. Los factores comunes que estas personas longevas afirman que les ayudaron a llegar a los 100 fueron: estar activos, mantenerse ocupados, examinar las cosas que les apasionan, tener una actitud positiva, relajarse, no estresarse, amar y, por supuesto, ¡buena suerte!

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