¿Gelatina o no gelatina? ¿De qué están hechas las cápsulas de aceite de pescado?

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1. Una cubierta de gel suave hecha de gelatina.

Una cápsula de gelatina blanda, o gel blando, es típicamente una cubierta exterior a base de gelatina que se utiliza para encapsular el aceite de pescado interior. Hace que sea más fácil de tragar sin sabor. Viene en una sola pieza y está sellado herméticamente.

Disponibles en todo el mundo desde hace más de 100 años, los geles blandos se componen principalmente de gelatina, agua, un opacificante (una sustancia que se agrega para hacer que el material interno sea opaco, en este caso no es necesario) y un plastificante como sorbitol y / o glicerol.

La cápsula de gel exterior rodea de forma segura el aceite de pescado interno. Los geles blandos tienen un perfil de seguridad y toxicidad bien conocido.

La gelatina no es vegana. Puede provenir de cerdos, vacas o peces. Es una sustancia amarillenta e inodoro que se produce por la ebullición prolongada de la piel, los cartílagos y los huesos de los animales.

Sin embargo, la creciente demanda de productos respetuosos con los animales hace que la gelatina sea cada vez más impopular. En consecuencia, las empresas farmacéuticas ahora están buscando geles alternativos que no sean de origen animal que también funcionen.

2. Un caparazón no animal para veganos

Este producto no animal, la cápsula exterior, generalmente está hecho de una matriz de almidón modificado más glicerol, agentes gelificantes, como carragenina y goma gellan, agua purificada, aceite de girasol, saborizante natural y conservantes para mantener la frescura (como vitamina E o tocoferoles, extracto de romero, extracto de té verde, palmitato de ascorbilo – ver más abajo).

Botella con cápsulas de omega-3Esta matriz de almidón acaba siendo una sustancia lisa y transparente que se asemeja a la gelatina. Es de sabor y color neutros, y de fácil digestión, pero de origen vegetal. Por lo tanto, ofrece una cáscara no animal sin gelatina. No contiene materiales de origen bovino y, por lo tanto, está libre de cualquier riesgo asociado con el ganado que puede provenir de países afectados por encefalopatía espongiforme bovina (EEB).

Estas cápsulas a base de almidón son las cáscaras que se utilizan para contener todos los aceites de algas que no son de pescado.

Cuídate si tienes hijos

Tenga en cuenta que cualquier gel blando de este tipo puede presentar un peligro de asfixia para los niños, especialmente los menores de cinco años. Por lo tanto, mantenga sus aceites de pescado (y todos los medicamentos) en un lugar alto y bajo llave.

Cápsulas de aceite de pescado en un tazón

Otros ingredientes del aceite de pescado

Además del aceite de pescado en sí, las cápsulas de aceite de pescado contienen una pequeña cantidad de aceite de soja altamente refinado que actúa como una fuente natural de vitamina E antioxidante o tocoferoles. Se utiliza para controlar cualquier rancidez oxidativa que pueda desarrollarse en el aceite y para mantener la frescura.

Otros compuestos que hacen lo mismo (eliminan el oxígeno y, por lo tanto, controlan la rancidez) son:

extracto de romero palmitato de ascorbilo extracto de té verde.

Estos también suelen estar presentes en los alimentos.

La línea de fondo

Ya sea que opte por un exterior de gelatina o un exterior a base de almidón, todas las cáscaras exteriores harán un buen trabajo para retener el aceite de pescado. La decisión es suya.

Espero que este breve extracto de mi libro electrónico «Aceites de pescado y omega-3» le ayude a comprender la diferencia entre las cápsulas de gelatina y las no gelatinosas. Si desea obtener más información sobre los aceites de pescado y sus usos, obtenga una copia del Tienda Foodwatch. Enumera y explica los términos más comunes, compara marcas populares de cápsulas y revela las consideraciones clave para elegir el aceite de pescado más beneficioso para usted.

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