10 consejos para aclarar panqueques

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El 2 de febrero es la Candelaria – Festival de la luz de las velas. Es costumbre preparar tortitas para la ocasión. A la crepe de la Candelaria se le atribuyen diferentes símbolos, según las tradiciones. Su forma redonda simbolizaría el sol en una estación en la que los días se alargan. Otras fuentes indican que estas tortas ultrafinas se hacen para terminar el stock de harina de la última cosecha, y así promover buenas cosechas para el año.

Cualquiera sea el motivo del crepe, ¡que no es exclusivo de los bretones! Sería una lástima privarse de él porque prestas atención a tu línea.

Aquí hay algunos consejos para aligerar los panqueques y disfrutarlos, con moderación.

Aligera la masa de panqueques

1. Reemplace la leche de vaca con leche de almendras.

2. Dónde, reemplace la mitad de la leche con agua con gas (el agua con gas le da a los panqueques aún más ligereza).

3. Reemplace la harina blanca (que no contiene nutrientes) por harina de trigo sarraceno. El trigo sarraceno es una semilla, y no un cereal, cuyos beneficios son notables. San gluten por tanto, excelente fuente de aminoácidos, bajo índice glucémico (30-35 según la fuente) y saciante, sobre todo gracias a la pectina.

4. Para cocinar, use un sartén antiadherente o untado con una bola de algodón empapada en aceite de coco. También puede agregar de 1 a 2 cucharadas de aceite a la masa. De todos modos, es una tradición, ¡el primer panqueque siempre es un fracaso!

5. No agregue azúcar. Además, compuesto Sin azúcar, los panqueques se prestan igualmente bien a un sabroso aderezo dulce.

Aligera las coberturas

6. No Nutella (que ya borraste de tu armario). Pero por qué no rallar chocolate negro y decorar con avellanas o almendras ¿Cortado?

7. Elija frutas frescas en lugar de mermelada.

8. ¿Quieren los niños azúcar y mantequilla derretida? A ti mismo, prefieres miel y jugo de limon.

9. Para los amantes de lo salado, un frito champiñones, espinacas salteadas, pollo o jamón. Finalmente, lo que te dé ganas, excepto la bechamel y una tonelada de queso (pero un poco de Emmental no te hará daño).

Consejo adicional para aligerar panqueques

10. Hazlos ultrafinos. Puede comer la misma cantidad, pero menos en volumen. Estarás lleno y satisfecho.

Comer sano no significa privarse de todos los placeres. Y placeres ligeros, menos aún. Y no lo olvides: en la Candelaria, el invierno muere o entra en vigor. La primavera aún no ha llegado, esperemos y veremos.

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